Dag-weekbladen

“Zo overleeft u een nieuwjaarsreceptie” in Knack

gepubliceerd op 19 April 2017

Knack-Januari2017-1Knack-Januari2017-2

“Eten met de handen mag!” in De Zondag

gepubliceerd op 22 December 2015

sjiek_2014_1

Mercedes Benz: Kevin Strubbe, meester in de etiquette

gepubliceerd op 4 November 2014

Etiquette heeft niets te maken met oubollige regels, maar alles met respect voor elkaar naast en rond de tafel. En lang niet alleen op restaurant, maar ook als gast bij mensen thuis. Meester in de etiquette Kevin Strubbe leert ons met zijn boek ‘Moderne tafeletiquette’ hoe we ons aan tafel moeten gedragen. Kevin Strubbe werkte een tijdje als butler voor koning Filip en als manager voor internationale hotels in binnen- en buitenland. Sinds acht jaar is hij zaakvoerder van CuliConsulting, waarbij hij als horecakenner 101 verschillende projecten opstart en vele uiteenlopende uitdagingen aangaat.

We hopen dat het met onze etiquette niet al te erg gesteld is. Welke don’ts moeten we zeker respecteren aan tafel?

Er zijn er zo ontzettend veel dat ik erg moeilijk een selectie kan maken. In het algemeen draait etiquette om met respect rond de tafel zitten zonder tafelgenoten te storen door bijvoorbeeld te smakken of met bestek te spelen. Nog een ergernis is praten met eten in je mond, ellebogen op tafel plaatsen of etensresten van tussen je tanden peuteren. De grootste ergernis tegenwoordig is het gebruik van mobiele toestellen. Zet deze op trilalarm, zodat je bereikbaar bent, maar zonder je even af als je toch echt dringend moet bellen. Op restaurant ben je ook beleefd tegen de obers. Tik niet met je vingers of met je bestek tegen je glas, en meldt een klacht onmiddellijk, zodat de ober onmiddellijk kan ingrijpen.

Hoe zorg ik ervoor dat ik de perfecte gastvrouw ben tijdens een etentje met vrienden?

‘Door tijd met je genodigden te spenderen. We willen nogal snel uitpakken met onze kennis en kunde, maar de gasten willen een gezellige avond. Bereid daarom zoveel mogelijk voor. Maak bijvoorbeeld een lekkere ovenschotel. En probeer tijd met je gasten te spenderen. Zorg wel dat je de basisregels nastreeft: leg het bestek om te beginnen juist. Glazen mogen op één lijn of in een driehoek. Een uitnodiging is leuk, maar maak vooraf duidelijk wat je gasten zullen krijgen: zo vermijd je honger achteraf of een reeds gevulde maag vooraf. Er zijn ook een aantal regels voor als je bij iemand thuis wordt uitgenodigd. Neem altijd een kleine attentie mee voor de gastheer of -vrouw.

Hoe passen we ons aan de etiquette in het buitenland aan?

Voor je een reis maakt, onderzoek je het best de omgangsvormen van het land. Zo kun je meer begrip tonen voor bepaalde gebruiken en gewoonten. Als ik op reis ga, ben ik vooral geïnteresseerd in de mensen. Ik let dan ook heel erg op het gedrag van mensen. Vooral de tegenstellingen in lichaamstaal zijn frappant. Het picobello-teken waarmee we aanduiden dat het eten erg smaakte, komt in andere landen als een scheldwoord over. Elk land heeft ook niet één etiquetteregel. Je moet echt opzoekingen doen naar de streek waar je zult verblijven.

Je werkt aan een nieuw boek rond dresscodes. Hebben we daar nood aan?

We hebben een goed gevulde kleerkast en vaak is het toch zoeken wat we moeten aantrekken voor een bepaalde gelegenheid. Organiseer je zelf een feestje? Maak dan vooraf duidelijk om welk feestje het gaat, zodat je gasten zich ernaar kunnen kleden. Ook als je ergens een lezing gaat geven, heb je een voorbeeldfunctie. Heb je een sollicitatie op het programma, zorg dan dat je professioneel genoeg overkomt.

Bron

Gastvrijheid moet veel beter

gepubliceerd op 20 July 2014

GVA_20juli2014-gastvrijheid-moet-veel-beter

Zo ga je in stijl naar een communiefeest:

gepubliceerd op 24 April 2014

Binnenkort doen veel kinderen hun communie of lentefeest. Maar welke outfit draag je voor zo’n gebeurtenis? En mag je een kind een envelop met wat geld cadeau doen? Wij vroegen aan etiquettespecialist Kevin Strubbe hoe je naar een communiefeest gaat in stijl en volgens de regels van de beleefdheid.

Bron

Blijf Up-To-Date

Wilt u regelmatig nuttige tips en advies ontvangen
over ho.re.ca consulting en ettiquete?

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en we houden u op de hoogte.