Quiz1 - Culi Consulting

Quiz: Moderne tafeletiquette 3

Please wait while the activity loads.
If this activity does not load, try refreshing your browser. Also, this page requires javascript. Please visit using a browser with javascript enabled.

If loading fails, click here to try again

Waarover praat je aan tafel? Wie bedien je eerst en waarom? Wanneer eten we met onze handen? Hoe eet je moeilijke gerechten zoals artisjok, kreeft, fingerfood of asperges? Ontdek het hier met onze unieke etiquettetests. Beantwoord de vragen en je krijgt onmiddellijk je score voorgeschoteld.

Start

%%RATING%%

Proficiat, u heeft de Quiz: Moderne tafeletiquette 3 succesvol doorlopen.

U scoorde %%SCORE%% op %%TOTAL%%, u antwoorde correct op %%PERCENTAGE%% van de vragen.

Your answers are highlighted below.

Question 1
Wat doe je met onverwachte gasten?
A
Je doet de deur open en zegt vriendelijk dat het niet past
B
Je doet teken van achter je gordijn dat het niet past
C
Je doet niet open, ook al staat je auto voor de deur en branden de lichten in je woonkamer
Question 1 Explanation:
Als ze echt ongelegen komen, kan je dat ook gerust zeggen: "sorry mijn schoonouders komen over een halfuurtje en ik moet nog opruimen" of: "ik moet binnen een uurtje op een feestje zijn en moet me nog douchen". Je kan deze redenen natuurlijk ook gebruiken als je helemaal niks aan de hand hebt, maar het onverwachts bezoek niet op prijs stelt.
Question 2
Wat wordt als onbeleefd gezien bij een afspraak op restaurant?
A
Je komt een uur te vroeg
B
Je komt een kwartier te vroeg
C
je komt een kwartier te laat
Question 2 Explanation:
Op tijd komen en afspraken strikt naleven, het toont aan dat je de anderen respecteert. Reserveerde je een tafel in een restaurant en ben je meer dan 15 minuten te laat? Dan raden we je aan om tijdig het restaurant te bellen en te vragen om je tafel voor je te blijven reserveren. Voor de uitbater van het restaurant is de duurste tafel immers een lege tafel. Na een half uur heeft hij zelfs het recht om je tafel opnieuw te verkopen.
Question 3
Hoe krijg je aandacht van het bedienend personeel?
A
Met je mes tegen je glas tikken
B
Oogcontact
C
Je roept gewoon de ober
Question 3 Explanation:
Probeer de aandacht van de ober die jouw tafel moet bedienen te trekken met je blik of een voorzichtig gebaar. Professioneel personeel heeft daaraan genoeg.
Question 4
Wie proeft de wijn?
A
De gastheer
B
De kelner
C
De oudste heer
Question 4 Explanation:
Ook het proeven van de wijn is voorbehouden voor de gastvrouw of -heer. Niets belet echter dat zij/hij deze taak uitbesteedt aan iemand anders.
Question 5
Wat mag niet volgens de bel etiquette?
A
Bel niet op zaterdag
B
Bel niet op zondag
C
Bel niet voor 10 uur tijdens de week
Question 5 Explanation:
Bel niet tijdens etenstijd en luchpauzes. Bij mobiel bellen gelden de regels: bel niet na 10u 's avonds en in het weekend niet voor 11u 's ochtends. Vermijd bellen op zondag. Gun mensen hun rust en privacy.
Question 6
Wanneer is het oké om je ellebogen op tafel te leggen?
A
altijd, ook tijdens het eten
B
als de borden tussen de maaltijden worden afgeruimd
C
als het diner is afgelopen
Question 6 Explanation:
Je ellebogen op tafel leggen kan alleen tussen de gangen door, als de borden zijn opgehaald, nooit tijdens het eten.
Question 7
Welke 3 zintuigen gebruiken we het meest om dranken en gerechten te beoordelen?
A
oren, neus, ogen
B
voelen, reuk, smaak
C
smaak, ogen , neus
Question 7 Explanation:
smaak: alle smaakstoffen worden opgenomen door onze smaakpapillen - ogen: Het oog wil ook wat, hoe een gerecht wordt gepresenteerd, doet eten. Iets wat er niet smakelijk uitziet zullen we met veel minder smaak opeten. - neus: een lekkere geur stimuleert de honger, een slechte geur alleen maar weerzin.
Question 8
Wat is de ideale temperatuur voor het serveren van een rode wijn?
A
Kamertemperatuur (20-22 graden)
B
Lichtjes gekoeld (14-15 graden)
C
Recht uit de ijskast (4-5 graden)
Question 8 Explanation:
Vroeger werd er gezegd dat rode wijn op kamertemperatuur geserveerd moest worden, maar dat komt uit vroegere tijden, toen onze woonkamer nog niet werd verwarmd tot 22°. Eigenlijk wordt er bedoeld een 14 à 15° . Leg je rode wijn te rusten in een kelder of koele plek. Tegen dat hij klaar ingeschonken wordt en in het glas is, heeft hij de ideale temperatuur.
Question 9
Indien er iemand wenst te bidden aan tafel, wat doe je dan?
A
Je doet mee
B
Indien je niet gelovig bent, hoef je niet mee te doen en ga je gewoon verder met wat je doet
C
Je toont er respect voor
Question 9 Explanation:
Het is belangrijk het bidmoment van een ander te respecteren en er dus niet mee te spotten of er lacherig over te doen. Geef mensen, zowel die van jouw cultuur als die van een ander, de mogelijkheid fier te zijn op hun geloof.
Question 10
Mag je je zakken legen aan tafel?
A
Ja, je bent gast dus is dit geen probleem
B
Liever niet, enkel je kostbare spullen zoals GSM en sleutels
C
Nee, je respecteert de mooi gedekte tafel
Question 10 Explanation:
Je gastheer of -vrouw heeft waarschijnlijk veel tijd en moeite in het mooi dekken van de tafel gestoken. Het is absoluut niet gepast om zomaar bv je sigaretten, GSM, sleutels of andere spullen op tafel te deponeren.
Question 11
Hoe kan je een nies uitstellen?
A
Naar het (zon)licht kijken
B
Je wijsvinger horizontaal tegen de bovenlip drukken, net onder de neusvleugels
C
Met twee vingers je neusvleugels dichtknijpen
Question 11 Explanation:
Het geeft uiteraard geen pas om je gesprekspartners of de rijkelijk gedekte tafel te bedekken onder een laag speeksel. Op cruciale momenten kan je een nies uitstellen door je wijsvinger horizontaal tegen de bovenlip te drukken, net onder de neusvleugels
Question 12
Wat is sabreren?
A
De fles normaal ontkurken
B
De fles ontkurken met een sabel
C
Met de fles schudden en ontkurken
Question 12 Explanation:
Sabreren is het ontkurken van een fles door middel van een sabel of bij uitbreiding met een koksmes of demi-chef. Deze traditie vindt zijn oorsprong bij de Kozakken, die haar tijdens de Frans - Russische oorlog aan de cavaleristen van Napoleon zouden hebben doorgegeven. Dit omdat ze weinig tijd hadden om te drinken. De Kozakken riepen: "Sabri, Sabri"! (Wat zoveel betekende als "Snel, Snel"! ) en hakten vakkundig met hun zwaard de hals van hun fles.
Question 13
Wat doe je als je plots ruikt dat iemand een windje gelaten heeft?
A
Je zegt niets
B
Je vraagt luidop aan tafel wie de wind gelaten heeft
C
Je begint te zwaaien met je handen voor je neus om dit kenbaar te maken
Question 13 Explanation:
Als je in gezelschap bent en het begint in je omgeving plotseling te ruiken naar rottende ingewanden, dan maak je hier geen opmerkingen over en wacht je rustig op zuivere lucht.
Question 14
Mag je je make-up bijwerken aan tafel?
A
Ja, als je dit discreet doet
B
Nee, je gaat even naar het toilet
Question 14 Explanation:
Het is niet echt gepast dit in het openbaar te doen. Doe dit in alle discretie in de toiletruimte, dit telt ook voor je kapsel. Zonder je even discreet af als je wil zien of je er nog altijd zo uitziet als toen je vertrok.
Question 15
Met welke beleefdheidsvorm spreek je iemand aan die je niet kent en die jonger is dan jezelf?
A
Je
B
Jij
C
U
Question 15 Explanation:
Iemand die je niet kent, spreek je aan met Mijnheer of Mevrouw en de achternaam. Je gebruikt dan ook het voornaamwoord U. Gasten in een horecazaak spreek je aan met U, ook aan de telefoon, behalve als het om een kind gaat, tenzij je hem of haar persoonlijk kent.
Question 16
Wat wordt er bedoeld met de "gasten door de maaltijd begeleiden" wanneer je als medewerker in een restaurant een tafel bedient?
A
Je "informeert" de gasten door de maaltijd heen
B
Je "dwingt" de gasten een aantal maaltijden op
C
Je zit mee aan tafel om hen te begeleiden
Question 16 Explanation:
Je gasten "informeren" en hen door de maaltijd begeleiden maakt zeker deel uit van je takenpakket als horecabediende. Productkennis, weten wat je verkoopt, is hierbij van cruciaal belang. Wat staat er op de kaart? Hoe wordt het gepresenteerd? Welke ingrediënten? Bereidingstijd? Geef je uitleg steeds op een beeldende en smakelijke manier, maar wees vooral eerlijk.
Question 17
Hoe vraag je aan je gasten op restaurant of alles in orde is?
A
Is het lekker?
B
Is alles naar wens?
C
Smaakt het?
Question 17 Explanation:
Over smaken, kleuren en geuren valt niet te redetwisten. Daarom is de vraag of het heeft gesmaakt volgens de klassieke etiquette niet echt gepast. Beter is het om af en toe bij je gasten te informeren of alles wel naar wens is. Zo geef je hen de kans om hun kleine of grote irritaties kenbaar te maken.
Question 18
Wat betekent de term "A Blanc"?
A
het afruimen van de tafel
B
de tafel dekken
C
dat alle glazen en borden leeg zijn
Question 18 Explanation:
Het afruimen van de tafel. Het is de bedoeling om na de hoofdschotel de tafel weer zuiver te maken om nadien de nagerechten te kunnen opdienen. Vergeet de coup de torchon niet (zie ook brosseren). Behalve 1 glas, bloemstuk (dus ook peper en zout van tafel.)

Once you are finished, click the button below. Any items you have not completed will be marked incorrect. Get Results

There are 18 questions to complete.

←

List

→

Return

Shaded items are complete.

1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
11 12 13 14 15
16 17 18 End

Return

You have completed

questions

question

Your score is

Correct

Wrong

Partial-Credit

You have not finished your quiz. If you leave this page, your progress will be lost.

Correct Answer

You Selected

Not Attempted

Final Score on Quiz

Attempted Questions Correct

Attempted Questions Wrong

Questions Not Attempted

Total Questions on Quiz

Question Details

Results

Date

Score

Hint

Time allowed

minutes

seconds

Time used

Answer Choice(s) Selected

Question Text

Need more practice!

Keep trying!

Not bad!

Good work!

Perfect!

Quiz: Moderne tafeletiquette 3

%%RATING%%

OVER KEVIN STRUBBE

PROJECTEN & REALISATIES

PARTNERS

SOCIAL MEDIA

DIENSTEN

CONTACT

A	Je doet de deur open en zegt vriendelijk dat het niet past
B	Je doet teken van achter je gordijn dat het niet past
C	Je doet niet open, ook al staat je auto voor de deur en branden de lichten in je woonkamer

A	Je komt een uur te vroeg
B	Je komt een kwartier te vroeg
C	je komt een kwartier te laat

A	Met je mes tegen je glas tikken
B	Oogcontact
C	Je roept gewoon de ober

A	Bel niet op zaterdag
B	Bel niet op zondag
C	Bel niet voor 10 uur tijdens de week

A	altijd, ook tijdens het eten
B	als de borden tussen de maaltijden worden afgeruimd
C	als het diner is afgelopen

A	Kamertemperatuur (20-22 graden)
B	Lichtjes gekoeld (14-15 graden)
C	Recht uit de ijskast (4-5 graden)

A	Je doet mee
B	Indien je niet gelovig bent, hoef je niet mee te doen en ga je gewoon verder met wat je doet
C	Je toont er respect voor

A	Ja, je bent gast dus is dit geen probleem
B	Liever niet, enkel je kostbare spullen zoals GSM en sleutels
C	Nee, je respecteert de mooi gedekte tafel

A	Naar het (zon)licht kijken
B	Je wijsvinger horizontaal tegen de bovenlip drukken, net onder de neusvleugels
C	Met twee vingers je neusvleugels dichtknijpen

A	De fles normaal ontkurken
B	De fles ontkurken met een sabel
C	Met de fles schudden en ontkurken

A	Je zegt niets
B	Je vraagt luidop aan tafel wie de wind gelaten heeft
C	Je begint te zwaaien met je handen voor je neus om dit kenbaar te maken

A	Ja, als je dit discreet doet
B	Nee, je gaat even naar het toilet

A	Je "informeert" de gasten door de maaltijd heen
B	Je "dwingt" de gasten een aantal maaltijden op
C	Je zit mee aan tafel om hen te begeleiden

A	het afruimen van de tafel
B	de tafel dekken
C	dat alle glazen en borden leeg zijn

Quiz: Moderne tafeletiquette 3

%%RATING%%

OVER KEVIN STRUBBE

PROJECTEN & REALISATIES

PARTNERS

Blijf Up-To-Date

Wilt u regelmatig nuttige tips en advies ontvangen over ho.re.ca consulting en ettiquete?

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en we houden u op de hoogte.

SOCIAL MEDIA

DIENSTEN

CONTACT

Wilt u regelmatig nuttige tips en advies ontvangen
over ho.re.ca consulting en ettiquete?